Lauwarmer Poulet-Gemüse-Salat

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Lauwarmer Poulet-Gemüse-Salat

Personen 4
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kategorie Hauptgericht
Webseite Rezept & Bild Saisonküche

Zutaten

  • 1/2 Bund glattblättrige Petersilie
  • 0,5dl Olivenöl
  • Salz,Pfeffer
  • 3 EL Aceto balsamico
  • 400 g Poulet-Minifilets
  • 1 TL milder Curry
  • 80 g Rucola
  • 3 Peperoni, z. B. rot, gelb, orange
  • 1 Zucchetti à ca. 250 g
  • 4 Knoblauchzehen

Zubereitung

Schritt 1
Peperoni halbieren und in breite Streifen schneiden, Zucchetti in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. Peperoni in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Zucchetti und Knoblauch dazugeben. Weitere 5 Minuten braten. In eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Mit Balsamico zum Gemüse geben und mischen. Pouletfleisch mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Im restlichen Öl ca. 5 Minuten rundum braten. Rucola, Gemüse und Pouletfilets zusammen anrichten.

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