Kefen-Zucchetti-Gemüse mit Tofu

Kefen-Zucchetti-Gemüse mit Tofu

Personen 4
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kategorie Hauptgericht
Webseite Rezept & Bild Saisonküche

Zutaten

  • 1 Klein Zwiebel
  • 1 stück Knoblauchzehe
  • 1 stück Bio-Zitrone
  • 250g feine Kefen
  • 2 Stücke Zucchetti, ca. 400 g
  • 200g Tofu
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 heaped teaspoon Puderzucker
  • z.B. 1Salz und Pfeffer

Hinweis

Mit Fladenbrot servieren.

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Kefen halbieren. Zucchetti in Scheiben, Tofu in Würfel schneiden. Kefen, Zucchetti und Tofu in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten knackig braten. Puderzucker über das Gemüse in die Pfanne sieben. Zitronensaft dazugiessen. Restliches Öl, Zwiebel und Knoblauch dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitronenschale bestreuen.

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